Sformato di fagiolini e patate

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Ciao a tutti miei cari lettori.
Ben trovati e buona domenica! Innanzitutto vi ringrazio per la fedeltà e l'affetto dimostrato nonostante la mia prolungata assenza! Le visite non sono affatto mancate e non può che farmi davvero piacere!
Finalmente trovo un pò di tempo per scrivere! =) Spero che abbiate trascorso una splendida estate!
Il caldo di certo quest'anno non è mancato e ancora qualche giornata di mare ci viene concessa.
Ahimé però l'estate è agli sgoccioli!
Oggi voglio condividere con voi un esperimento riuscitissimo che risale a qualche mese fa! Visto l'apprezzamento ho replicato questa ricetta parecchio quest'estate.
E' davvero facilissima e prevede l'utilizzo preminente di 2 ingredienti: i fagiolini che possiamo ancora trovare di stagione e le patate!
Siete pronti per la ricetta? :P Potete accompagnarla con un secondo per cena come faccio sempre anche io!

Ingredienti (per 4/5 persone)
500/600 g di fagiolini (già privati delle code)
550/600 g di patate
1 uovo
pangrattato
parmigiano e/o scamorza
sale
rosmarino a piacere


Procedimento:
Mettiamo una pentola d'acqua capiente sul fuoco e aspettiamo che giunga a bollore. Nell'attesa puliamo e laviamo i fagiolini. Saliamo dunque l'acqua e mettiamoli a lessare. Nel frattempo, visto che le patate hanno una cottura più rapida possiamo pelarle e pulirle per poi aggiungerle in pentola tagliate in 3 o a metà dopo 10 minuti.
Solitamente la cottura dei fagiolini richiede una 20ina (max 25 minuti) di minuti quindi possiamo accendere tempestivamente il forno per ottimizzare i tempi e rivestire la nostra pirofila capiente con della carta forno.
Scoliamo dunque i fagiolini e le patate. Le opzioni sono due:
1) separiamo i due ingredienti e frulliamo con un frullatore ad immersione i fagiolini, mentre ci limitiamo con una forchetta a schiacciare le patate. In questo caso la consistenza è la migliore, ma per evitare di sporcare troppo ...
2) frulliamo tutto insieme 
Una volta frullato (o schiacciato) il tutto aggiungiamo l'uovo, un ulteriore pizzico di sale, una manciata di pangrattato, il parmigiano (più se ne mette e più apprezzabile sarà l'effetto) e/o scamorza per aggiungere un tocco in più. Per gli amanti del rosmarino, potete aggiungerne un cucchiaino, ma senza esagerare! Mescoliamo dunque il tutto e travasiamo il composto ottenuto nella pirofila. Aggiungiamo il pangrattato in superficie e inforniamo a 180/200 gradi.
Dopo una 15ina di minuti preparate i vostri palati per un contorno semplice, ma davvero sfizioso!
Vedrete che apprezzerete moltissimo i fagiolini in questa variante e il sapore, la consistenza di questo piatto vi stupirà!
Et voilà!

Un'esplosione di colori e sapori!

Buon appetito! =)

A presto,
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Veronica

 
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