Pasta integrale con carciofi

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Ciao a tutti e buona domenica!
Eccovi l'ennesima ricetta a base di pasta: spero di non annoiarvi troppo, ma davvero con la pasta mi sbizzarrisco e ho molta fantasia. Del resto, è anche il mio piatto forte!
Oggi saranno i carciofi (alcachofa in spagnolo) ad allietare le nostre papille gustative! Io li adoro e si possono cucinare in tantissimi modi! Con la pasta o con il risotto sono sublimi! Poi, ovviamente, bisogna vedere se a voi piacciono!

Ingredienti (per 2 persone):
270/280 g di pasta integrale (o normale)
3 carciofi
cipolla
un cucchiaino di olio
formaggi a piacere

Procedimento:
Cuciniamo i carciofi seguendo la ricetta del mio blog o come vi piace di più farli.
Mettiamo l'acqua sul fuoco. Se fate come me che li cucinate il giorno prima poichè ci vuole un pò di tempo, mettiamo in una padella l'olio e la cipolla a scaldare per qualche minuto. Aggiungiamo i carciofi, dopo averli tagliati e facciamoli rifare in padella. Buttiamo la pasta e saliamo l'acqua. Una volta pronta, scoliamola e facciamola amalgamare con i carciofi aggiungendo a piacere del formaggio.
Un'aggiunta molto gustosa e azzeccata è il pesto! Io ci ho provato e via garantisco sul risultato! ;)
La pasta integrale ci calza a pennello! Ve lo assicuro!


Deliziosa! Leggera e molto saporita!
Qué aproveche! ;)

Per sperimentare altre deliziose ricette con i carciofi vi rimando al risotto con carciofi e alla carbonara di carciofi! Come vi dicevo poco fa, i carciofi sono molto versatili e possiamo sbizzarrirci davvero!!! Se avete suggerimenti vi ascolterò volentieri! ;)


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Alla prossima ricetta!

Veronica

Pasta con salsiccia e zucchine

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Ciao a tutti!
Eccomi di nuovo qui con un'altra ricetta a base di pasta! La pasta che ho utilizzato l'ho comprata qui in Spagna: vendono molto la pasta colorata, al sapore di verdure e devo dire che non mi dispiace affatto!!
Come suggerisce il titolo gli ingredienti principali sono 2: la salsiccia e le zucchine. E' un piatto molto semplice e veloce da realizzare, perfetto per chi come me si mette ai fornelli il mattino prima di andare al lavoro e non ha molto tempo.

Ingredienti (per 2 persone):
260/280 g di pasta
1 salsiccia
1 zucchina
cipolla
vino bianco
formaggio a piacere (emmenthal/scamorza - che purtroppo io qui non ho!)

Procedimento:
Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta come sempre e in un'altra padella mettiamo ad appassire la cipolla e la salsiccia che rilascerà da sè l'olio, per cui potete anche evitare di metterlo come faccio io!
Facciamola "incroccantire" e aromatizziamola con del vino bianco. Aggiungiamo la zucchina grattugiata o tagliata a fettine e usiamo l'acqua di cottura per ammorbidirle. Il sale lo aggiungeremo alla pasta che nel frattempo avremo già buttato una volta bollita l'acqua.
Cacciamo la pasta al dente e facciamola rifare in padella mescolando di tano in tanto per 2/3 minuti e aggiungendo formaggi a piacere.

Semplicissima, molto saporita e per nulla pesante!
Perfetta per un pranzo veloce e gustoso!

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Alla prossima ricetta!

Veronica

La mia vita a Barcellona: la passione per la cucina continua! Pasta con peperoni e pancetta

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Ciao a tutti e ben ritrovati!
Sono immersa nella movida spagnola e non ho molto tempo per pubblicare le ricette. Per cucinare e mangiare il tempo però lo trovo sempre e anche qui in questa magica ed incantevole città mi diletto ai fornelli.
I primi giorni sono stati duri e mi sono ridotta a mangiare panini (bocadillos) e gelati del Mc Donald o Burger Kind, il che è rarissimo per me! Ora, però, mi sono sistemata e vivo con 2 ragazzi: un ragazzo catalano, José, e una ragazza belga, Kelly, entrambi molto simpatici e gentili.
La città è meravigliosa e cela un fascino misterioso n ogni suo angolo... Spero tanto che questa esperienza mi fortifichi e mi faccia crescere a livello professionale e personale.

Ora dopo questa digressione sulla mia "estancia" qui a Barcelona, torniamo alla nostra cucina.
Oggi vi propongo uno dei piatti che ho realizzato qui. Vi dico anche che ogni mattina mi preparo il pranzo per il lavoro e ovviamente non rinuncio MAI alla pasta anche se diversi spagnoli mi hanno detto che loro non sono soliti mangiare pasta sempre a pranzo perchè fa ingrassare e perchè per molti è un piatto "di riserva" per quando non si sa che fare o si ha poco tempo. per me la pasta è un must e da amante della cucina italiana non ci rinuncio. ecco perchè oggi v propongo un primo piatto! Semplice e delizioso!

Ingredienti (per 3 persone):
390/400 g di pasta
1 peperone
1 confezione di pancetta
cipolla
vino bianco

Procedimento:
Mettiamo come sempre sul fuoco l'acqua per la pasta e dedichiamoci al condimento. Mettiamo in una padella a soffriggere la cipolla e la pancetta per qualche minuto e sfumiamo con del vino bianco. Aggiungiamo i peperoni precedentemente tagliati a pezzetti piccoli per velocizzare la cottura. Non è necessario salare il condimento. Buttiamo la pasta e saliamola.
Per la cottura dei peperoni e della pancetta serviamoci dell'acqua di cottura creando una sorta di sughetto. Scoliamo al dente la pasta e facciamola rifare per 3/4 minuti in padella aggiungendo formaggio a piacere (ahimé qui non ho la mia amata scamorza!) e pepe.

Buon appetito! (Qué aproveche! :P)

Besitos dalla Spagna
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Alla prossima ricetta!

Veronica

Adios, me voy a España! L'ultima ricetta dall'Italia da qui a 3 mesi: sformato vegetariano delicato al forno

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Ciao a tutti miei cari lettori.
Come anticipavo su Facebook, nella mia pagina ufficiale di Amore al Primo Assaggio, giovedì partirò alla volta di Barcelona per 3 mesi e quindi questo giustifica sia il fatto che ho rallentato la pubblicazione delle mie ricette sia il fatto che rallenterò anche un pò la pubblicazione di quelle future, dato che sarò molto impegnata. Approfitto, con questo ultimo post dall'Italia, per ringraziarvi per l'affetto e il sostegno che continuate a mostrarvi... Magari le prossime ricette saranno spagnole! :P

Voglio salutarvi con una ricetta però! Quella dello sformato di verdure al forno! Un piatto che è stato molto apprezzato, leggero, perfetto per valorizzare il sapore delle verdure.

Ingredienti:
1 cavolfiore da lessare
2 carote 
mezza cipolla
1 porro (o metà se non lo amate particolarmente)3 patate da lessare 
2 uova
formaggi vari
1 peperone grande o 2 medio/piccoli
pangrattato
sale

Procedimento:
Accendiamo il forno per farlo scaldare.
Mettiamo a lessare sia le patate che il cavolo e prepariamo il trito fino di carote e cipolla.
Mettiamo a stufare per qualche minuto il porro, la cipolla, la carota e i peperoni. Il sale possiamo aggiungerlo anche dopo, una volta mischiati gli ingredienti.
In un contenitore tipo insalatiera mescoliamo tutte le verdure, dopo averle scolate per bene, schiacciamo il tutto, saliamo e aggiungiamo il pangrattato le uova e i formaggi a piacere (emmenthal, scamorza, parmigiano: potete sbizzarrirvi). Mescoliamo il tutto e copriamo una teglia o un contenitore da forno con la carta forno: versiamo tutte le verdure, copriamo con del pangrattato e con un'altra spolverata di formaggi.


Inforniamo per 15 minuti circa e gustiamo tutto il sapore delle verdure!


Io l'ho accompagnato con del cavolo che mi era avanzato! Molto delicato! 


La prossima volta aggiungerò anche altre verdure! ;)

Buon appetito! A presto, spero dalla Spagna, però!

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Alla prossima ricetta!

Veronica

 
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