Un gustoso ritorno

0 commenti

Buon pomeriggio a tutti!
Non ci crederete ma eccomi qui! Sblocchiamo dunque questo "più che prolungato" silenzio!
Sono stata super impegnata e non sono mai riuscita a trovare il tempo per mettermi al computer e scrivere una ricetta! La mia cucina però non è andata mai in ferie! E' per questo che avrei tantissime ricette e gustosi esperimenti da condividere con voi e vi prometto che piano piano tornerò a scrivere con più costanza!

Intanto dedichiamoci dunque alla proposta di oggi! Una scoperta davvero! 
Per cena dovevo preparare il polipo con le patate per 3 persone, ma non mi soddisfaceva solo proporre questo delizioso piatto per cui ho aperto frigo, congelatore e dispensa e mi sono sbizzarrita!
Il risultato è un piatto composito, semplicissimo da realizzare e buono per essere buono! 
E' ottimale sia come "insalata" di mare revisitata sia come primo per un pranzo a casa o al mare, poichè è delizioso anche freddo e rimane intatto e saporito anche il giorno dopo!
Entriamo dunque nel dettaglio...

Ingredienti (per 3 persone):
200 g di farro (per pranzo 300-320 g)
250 g di ceci (1 scatola/barattolo)
1 zucchina
1 scatola di surimi (8/10 bastoncini)
3 gamberi argentini (facoltativi)
cipolla
peperoncino
sale


Procedimento:
Per prima cosa, se, come nel mio caso, avevate i bastoncini di surimi dal congelatore, tirateli fuori un'oretta prima così che si ammorbidiscano. 
Mettete a bollire l'acqua per il farro con i gamberi congelati e una volta che bollirà salate, togliete i gamberi (sono facoltativi!) e mettete a cuocere il farro. Ci vorrà una 20ina di minuti quindi potete organizzare la cucina avvantaggiandovi con la preparazione dell'accompagnamento.
In una padella fate soffriggere un cucchiaio di olio, la cipolla e del peperoncino (meglio se fresco, quantità a piacere). Nel frattempo con l'aiuto di un tagliere, tagliate - scusate il gioco di parole - i bastoncini a rondelle di mezzo centimetro circa e aggiungetele al soffritto con i gamberi argentini che vi suggerisco di spellare e tagliare a pezzetti se sono troppo grandi. Mescolate e fate stufare per 3/4 minuti a fuoco medio-basso. Io ho aggiunto l'acqua saporita del polipo con le patate che mi ha permesso di evitare di aggiungere ulteriore olio, ma potete aggiungere l'acqua saporita del farro che vi risparmierà l'aggiunta di sale al condimento o volendo anche un pò di vino per stufare
.
Aggiungiamo dunque i ceci e la loro acqua e ancora una volta mescoliamo e facciamo rosolare per qualche minuto. Se non l'avete fatto prima aggiungete te pizzichi di sale e preparate la zucchina. Io per ottimizzare i tempi l'ho tritata con una grattugia e lo suggerisco anche a voi! Facile ed efficace! Quindi aggiungiamo anche il trito in padella e continuiamo a cuocere per 10 minuti.
A questo punto possiamo unire il farro al condimento. Per farlo insaporire bene vi consiglio di aggiungere anche un mestolo di acqua di cottura del farro e far cuocere mescolando di tanto in tanto per 5 minuti. Vedrete che il surimi si sarà ridotto a dei rettangolini. 

Il risultato è un piatto colorato, saporito e molto sfizioso.
Sperimentare non delude mai! Provate e ditemi che ne pensate!

Perchè non accompagnarlo con una bella insalata di polipo e patate come ho fatto io?!


A presto,
Segui le mie ricette anche su Facebook e su Google+.

Veronica

 
  • Amore al Primo Assaggio © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes