Piccolini con piselli e crema di funghi

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo un primo piatto molto sfizioso e delicato... Ho utilizzato i Piccolini Barilla al gusto spinaci e zucchine ma voi potete usare anche una pasta qualunque!

Se vi ricordate, qualche post fa ho pubblicato la ricetta della crema ai funghi e parlavo della sua versatilità: a riprova di ciò ecco che l'ho utilizzata per accompagnare la pasta con l'aggiunta dei piselli.

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di Piccolini (o pasta normale)

130/150 g di piselli surgelati

crema ai funghi (realizzata come spiegato qui)

cipolla

un cucchiaino di olio

sale

scamorza/formaggio a piacere

Procedimento:

Mettiamo l'acqua per la pasta sul fuoco e mettiamo in padella a soffriggere un cucchiaino di olio e la cipolla, poi aggiungiamo i piselli e il sale. Prepariamo la crema ai funghi, con la ricetta veloce e semplice riportata sempre nel blog.

Saliamo l'acqua e buttiamo la pasta. Mentre termina di cuocere, in padella ai piselli aggiungiamo la crema ai funghi. Scoliamo la pasta l dente: se usate anche voi i Piccolini verdi ci vorranno 6 minuti e vi consiglio di scolarli dopo 4, massimo 5 minuti per farli rifare e insaporire bene in padella.

Aggiungiamo a piacere la scamorza o il parmigiano e gustiamoci questa delizia di primo piatto ben caldo!

Un piatto cremoso, saporito e colorato!

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A presto,

Veronica

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Tortiglioni con piselli, bresaola e crema di stracchino

Ciao a tutti e ben ritrovati!

Oggi vi propongo un piatto squisito perfetto per un pranzo saporito e alternativo. Utilizzeremo la bresaola, i piselli e lo stracchino. Un risultato cremoso e davvero sfizioso. Consigliatissimo!

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di pasta

8 fette di bresaola

100/130 g di stracchino

100 g di piselli

cipolla

scamorza a piacere

Procedimento:

Mettiamo come sempre l'acqua per la pasta sul fuoco e iniziamo col preparare i piselli: in una padella mettiamo un goccino di olio e il trito di cipolla, facciamo dorare e aggiungiamo i piselli che cuoceremo con l'aggiunta di 3 pizzichi di sale e dell'acqua di cottura. I piselli cuoceranno in 5/6 minuti! Buttiamo la pasta dopo aver salato l'acqua di cottura e in padella aggiungiamo la bresaola e facciamola rifare per qualche minuto. 3 minuti prima di scolare la pasta aggiungiamo lo stracchino alla bresaola e i piselli e facciamolo sciogliere amalgamandolo bene con il resto. Scoliamo come sempre la pasta al dente e facciamola saltare in padella mescolandola con gli altri ingredienti per 2/3 minuti. Possiamo aiutarci anche con dell'acqua di cottura per far sì che la cremina dello stracchino insaporisca per bene la pasta.

Mangiate il piatto caldo e a piacere per dare un tocco in più al piatto aggiungete la scamorza grattugiata.

Facilissimo, delicatissimo e assai sfizioso!

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A presto,

Veronica

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Pasta con philadelphia al salmone e piselli

Buongiorno!

E' giunta ormai l'ora del pranzo! Voi che preparate di buono? 

Io ho preparato la pasta con il philadelphia al salmone e i piselli e sono molto soddisfatta!

Ingredienti: (per 2 persone)

260/280 g di pasta

130/150 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)

2 cubetti di philadelphia al salmone

cipolla

scamorza (a piacere)

Procedimento:

Mettete l'acqua di cottura sul fuoco e versateci dentro i piselli che nel frattempo si ammorbidiranno. Fateli cuocere fino all'ebollizione, dopodichè metteteli in una padella dove avrete precedentemente fatto soffriggere l'olio e il trito di cipolla per farli cuocere, aggiungete l'acqua di cottura salata  e copriteli con un coperchio. 

Buttate la pasta e fate rosolare i piselli in padella aggiungendo 3 pizzichi di sale fino. 3/4 minuti prima di aggiungere la pasta in padella fate sciogliere il philadelphia con l'acqua di cottura. 

Scolata la pasta, versatela in padella e fate amalgamare ed insaporire con l'aiuto dell'acqua di cottura, aggiungendo a piacere la scamorza che darà al piatto un effetto "filante"!

Semplice e molto gustosa... Buona anche fredda!

P.s: La pasta particolare che vedete in foto sono le "sagnette abbruzzesi": non le avevo mai mangiate prima! Davvero particolari e buone!

A presto!!

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Veronica

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