Tortiglioni con piselli, bresaola e crema di stracchino

Ciao a tutti e ben ritrovati!

Oggi vi propongo un piatto squisito perfetto per un pranzo saporito e alternativo. Utilizzeremo la bresaola, i piselli e lo stracchino. Un risultato cremoso e davvero sfizioso. Consigliatissimo!

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di pasta

8 fette di bresaola

100/130 g di stracchino

100 g di piselli

cipolla

scamorza a piacere

Procedimento:

Mettiamo come sempre l'acqua per la pasta sul fuoco e iniziamo col preparare i piselli: in una padella mettiamo un goccino di olio e il trito di cipolla, facciamo dorare e aggiungiamo i piselli che cuoceremo con l'aggiunta di 3 pizzichi di sale e dell'acqua di cottura. I piselli cuoceranno in 5/6 minuti! Buttiamo la pasta dopo aver salato l'acqua di cottura e in padella aggiungiamo la bresaola e facciamola rifare per qualche minuto. 3 minuti prima di scolare la pasta aggiungiamo lo stracchino alla bresaola e i piselli e facciamolo sciogliere amalgamandolo bene con il resto. Scoliamo come sempre la pasta al dente e facciamola saltare in padella mescolandola con gli altri ingredienti per 2/3 minuti. Possiamo aiutarci anche con dell'acqua di cottura per far sì che la cremina dello stracchino insaporisca per bene la pasta.

Mangiate il piatto caldo e a piacere per dare un tocco in più al piatto aggiungete la scamorza grattugiata.

Facilissimo, delicatissimo e assai sfizioso!

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A presto,

Veronica

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Farfalle con bresaola e stracchino

Ciao a tutti e ben trovati!

Eccomi qui di ritorno nel mio blog dopo un piccolo periodo di assenza dovuto a diversi impegni tra cui la mia laurea! Ora ho trovato qualche minuto libero per condividere con voi un'altra delle mie ricette: quest'oggi vi propongo un primo piatto sfizioso e leggero: farfalle con bresaola e stracchino. Se volete ulteriormente alleggerire il piatto potete, in alternativa, anche usare il philadelphia light anche se bresaola e stracchino è un abbinamento perfetto per ogni piatto: dall'antipasto al primo!

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di pasta (meglio corta!)

1 hg abbondante di bresaola

130/150 g di stracchino

Procedimento:

Mettiamo l'acqua per la pasta sul fuoco. Su un piatto tagliamo a quadratini la bresaola e possiamo decidere se farla rifare in padella con un goccio d'olio e la cipolla o se lasciarla così e farla rifare alla fine con la pasta. Io ho scelto questa seconda strada! Ho quindi aspettato che l'acqua bollisse, ho salato e ho buttato le farfalle. Due minuti prima del tempo indicato sulla confezione le ho scolate, lasciando un pò di acqua di cottura e senza "sprecare" un'altra padella ho direttamente fatto rifare la pasta in pentola per 2/3 minuti con l'aggiunta della bresaola e dello stracchino mescolando con un cucchiaio per far amalgamare il tutto!

Un piatto velocissimo, facilissimo, salutare, alternativo, cremoso e saporito!

Provare per credere!

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A presto,

Veronica

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Involtini di bresaola

Ciao a tutti!

oggi vi propongo un piatto veloce, semplice e al contempo stuzzicante e genuino. Si sa bene che la bresaola tra gli insaccati è la migliore, in quanto è un salume poco calorico, povero di grassi e quello più indicato nelle diete: il più leggero e salutare insomma...

Adatta come secondo, antipasto, la bresaola è un ingrediente molto versatile. Io quest'oggi vi presento un antipasto, ottimo per stuzzicare l'appetito!

Ingredienti:

1 etto/ 1 etto e mezzo di bresaola

100 g di stracchino

grissini a piacere per accompagnare

Procedimento:

Prendere le fette di bresaola e con un coltello liscio spalmarci lo stracchino. Arrotolare le fette di bresaola per il senso della lunghezza. Per farle rimanere ben arrotolate, soprattutto, magari, quando le preparate con debito anticipo, usate gli stuzzicadenti! 

Come avete avuto modo di notare dalla brevità del procedimento, si tratta di un piatto davvero davvero semplice, perfetto per preparare qualcosa "al volo" per mancanza di tempo, o perchè no, qualche volta per pigrizia! ;) Potete accompagnare questi deliziosi involtini con dei grissini o crostini!

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A presto,

Veronica

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