Crostata di frutta con crema pasticcera

Ciao a tutti e buon inizio settimana!

Come avevo anticipato qualche giorno fa, postando la ricetta della crema, per il mio passato compleanno ho deciso di sperimentare una crostata di frutta. Non avendo, purtroppo, molta frutta in frigo, mi sono "arrangiata" con quel che avevo e ho utilizzato dell'ananas a fette e una pesca. 

Nonostante la povertà di ingredienti di questa ricetta il risultato è stato molto più che apprezzato, dato che non è avanzata nemmeno una briciola! Ve la consiglio fortemente! Io probabilmente la riproporrò a casa, prima della chiusura ufficiale dell'estate, magari sbizzarrendomi un pò di più con la frutta! ;)

Ingredienti:

Pasta frolla (questa volta per velocizzare ho usato un rotolo di pasta frolla già pronta, ma per una versione light e fatta in casa vi rimando alla ricetta della pasta frolla con ricotta del mio post: http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html )

Crema pasticcera

6 fette di ananas al naturale

1 pesca grande

Burro per la pirofila

Procedimento:

Come vi anticipavo poco fa, questa volta ho utilizzato un rotolo di pasta frolla già pronto. Per la ricetta della crema vi rimando al post corrispondente che prenderò come riferimento per molte altre ricette: http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/08/crema-pasticcera.html. La dose di crema è perfetta per questa crostata!

Imburriamo leggermente una pirofila, per evitare che la crostata si attacchi e stendiamo il rotolo di pasta frolla, lasciandone da parte qualche pezzetto per le decorazioni finali.

Nel frattempo possiamo già accendere il forno per farlo scaldare, ottimizzando i tempi.

Versiamo la crema sopra e livelliamola per bene (lo strato di crema dovrà essere spesso almeno quanto 2 dita). Iniziamo, quindi, a decorare la nostra crostata con la frutta: innanzitutto possiamo ammorbidirla con del succo di ananas, dopodiché iniziamo a sistemare le sei fette (io ne ho messa una al centro e le altre ai lati e alcuni pezzetti li ho usati per decorare il centro delle fette insieme a dei pezzetti di pesca). Dopo aver tagliato a lunette la pesca, disponiamola dove troviamo spazio e decoriamo come più ci piace. Io ho anche aggiunto dell'altra crema al centro delle fette di ananas: voi potete anche aiutarvi con un sac a posh per spargere la crema più facilmente. Decoriamo la nostra torta con la pasta frolla rimanente.

Ecco fatto! Non ci resta che infornare la crostata per 15/20 minuti a 180 gradi, giusto per farla fermare. Del resto è una crostata che è buona fredda! Vi consiglio, a questo proposito, di riporla in frigorifero non appena si sarà freddata, anche per far si che crema e frutta rimangano fresche.

Prima...

... dopo.

Una crostata estiva, fresca e rigenerante! Promossa a pieni voti!;)

Davvero deliziosa, delicata e leggera. 

Segui le mie ricette anche su Facebook e su Google+.
A presto,

Veronica

Continua a leggere...»

Crostata "bicolor"

Buongiorno a tutti e buona domenica!

Oggi vi propongo un'altra crostata (questa volta, però, più simile per aspetto a quelle tradizionali!) che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta che mi era avanzata dalla crostata di pesche e con la marmellata alle pesche rimasta. Inoltre, dato che in frigo avevo anche 5/6 cucchiai di quella ai frutti di bosco mi sono detta: "perchè non fare una crostata doppia con due gusti diversi?" 

Se è vero allora che "tentar non nuoce" mi sono messa all'opera e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato! L'impasto è buonissimo e leggero e l'accostamento delle due marmellate, seppur così diverse tra loro, è molto particolare!

Ingredienti:

Pasta frolla alla ricotta (vd post corrispondente)

Marmellata ai frutti di bosco

Marmellata alle pesche

Burro per la pirofila

Procedimento:

Dopo aver preparato la pasta frolla light alla ricotta seguendo le indicazioni del post corrispondente (http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html), imburriamo la pirofila e iniziamo a spargere la pasta frolla, badando anche ad estenderla ai bordi.

Versiamo le due marmellate separatamente e livelliamole con l'aiuto di un coltello. Riabbassiamo i bordi e con la pasta frolla rimanente iniziamo a formare delle striscioline lavorandola con le mani. Formiamo il reticolato tipico delle crostate come più ci piace.

Accendiamo il forno a 180 gradi: vi consiglio sempre di accenderlo prima, magari durante la preparazione, cosicché si riscaldi per bene. A forno caldo, inforniamo per 15/20 minuti circa. 

Per vedere quando sarà cotta la crostata basatevi sui bordi! Dovranno essere leggermente coloriti! Meglio tirarla fuori un pochino prima! Non fatela bruciacchiare, altrimenti i bordi verranno duri!

Ecco la nostra crostata: morbida, gustosa, leggera e delicata!!

Segui le mie ricette anche su facebook https://www.facebook.com/amorealprimoassaggio?fref=ts

Veronica

Continua a leggere...»

Crostata di pesche

Ciao a tutti!

Come avevo già annunciato nel post precedente ecco la torta che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta. Premetto che è stato un esperimento dovuto anche al fatto che avevo un bustone enorme pieno di pesche che iniziavano ad essere un pò troppo morbide! Mi sono quindi riproposta di farci un dolce, ma non uno di quelli morbidi e lievitati, bensì una bella crostata che al contempo non fosse troppo dolce e "burrosa"! Vi annuncio già che è andata a ruba e che l'esperimento è più che riuscito! ;)

Ingredienti:

Pasta frolla con la ricotta (vedi post corrispondente)

8/10 pesche (io ho usato quelle col pelo)

2 cucchiai di zucchero

marmellata di pesche

burro per la pirofila

Procedimento:

Realizziamo, seguendo la ricetta relativa alla pasta frolla alla ricotta che corrisponde al posto precedente (eccovi il link=> http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html ).

Sbucciamo le nostre pesche e tagliamole a fettine non troppo sottili, ma nemmeno ertissime e mettiamole in un contenitore con due cucchiai di zucchero che andremo a far amalgamare una volta che avremo completato l'operazione "sbucciatura".

Imburriamo il tresto o la pirofila in cui andremo a realizzare la nostra crostata e nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi.

Prendiamo parte della pasta frolla (quella indicata nella ricetta è abbondante e si possono realizzare anche 2 crostate!) e iniziamo a spargerla per bene sul tresto/ pirofila badando anche a spanderla sui bordi ed evitando di fare una base troppo spessa.

Versiamo uno strato di marmellata alle pesche e spargiamola omogeneamente con l'aiuto di un coltello: non esageriamo con la quantità! Ci servirà, infatti, per stemperare il sapore delle pesche ed accompagnare con un gusto complementare!

Iniziamo, dunque, a predisporre sulla crostata le nostre pesche ordinatamente. Quando avremo completato l'opera possiamo decidere se fare le solite striscioline da crostata o semplicemente - come ho fatto io- avvicinare un pochino i bordi e decorare a piacere con la pasta frolla avanzata.

Inforniamo per 15 minuti circa: non facciamo superare i 20! Io forse avrei dovuto tirarla fuori 2 minuti prima, ma davvero ve la consiglio!

E' uno spettacolo di dolce! Vi dico solo che è andata a ruba ed è finita! 

Una crostata leggera, delicata, dolce al punto giusto... deliziosa! Non vi resta che provarla! Poi fatemi sapere!

Che altro aggiungere? Amore al primo assaggio, anzi...alla prima fetta!

Segui le mie ricette anche su facebook https://www.facebook.com/amorealprimoassaggio?fref=ts

Veronica

Continua a leggere...»