Dolcetti di compleanno alternativi: Biscotti-gelato. Un mix di freschezza, dolcezza e gusto!

Ciao a tutti e ben ritrovati!

In occasione del mio 23esimo compleanno, festeggiato giusto ieri, mi sono dilettata nella preparazione di due dolci: uno lo conoscete già se mi seguite da tempo poichè si tratta del Tiramisù "doppio" con gli Oro Saiwa, versione, a mio avviso più delicata e sfiziosa; l'alto invece è stata un'improvvisazione, dettata dall'avanzo di qualche biscotto. Il titolo dl presente post già parla da sè e lo ribadisco: si tratta dei ben noti e apprezzati biscotti gelato. Spulciando nel web ho avuto modo di confrontare tantissime ricette tra loro anche ben diverse, io, come sempre, ci ho messo del mio e aggiunto variazioni improvvisando. Del resto, però, cucina è anche creatività e improvvisazione... Questo è quello che penso e che applico sempre!

Qui di seguito, quindi, vi riporterò la ricetta di questi deliziosi e semplicissimi biscotti gelato: ora che li ho provati e ho visto il successo che hanno riscosso credo che, estate permettendo, li ripeterò molto spesso! Sono davvero facilissimi da preparare. Io vi riporto le dosi usate con la rimanenza di biscotti: se volete farne di più basta aumentare la quantità! ;)

Ingredienti 

(per 13 biscotti tipo "Oro Saiwa"/"Petit" della Coop e 4 biscotti "Atene" usati per la panna rimanente):

26 biscotti "Oro Saiwa"/Petit + 8 "Atene" (potete più semplicemente usare una 30ina di un unico tipo)

200 ml di panna da montare (io ho usato Hoplà già zuccherata)

2 cucchiai di gelato alla vaniglia (in sostituzione del baccello di vaniglia)

1 dito di latte

Procedimento:

In un contenitore ampio e alto (per evitare schizzi per tutta la cucina :P)uniamo tutti gli ingredienti (panna da montare, vaniglia/gelato alla vaniglia e latte). Montiamo, dunque, il tutto un comune frullatore per 3/4 minuti. 

In un piatto disponiamo i nostri biscotti sfusi e iniziamo a lavorarli a coppie. Prendiamo un biscotto e con l'aiuto di un cucchiaio mettiamoci della panna sopra, poi per livellare la superficie possiamo aiutarci con un coltello o una spatolina: a questo punto prendiamo un altro biscotto e sovrapponiamolo, cercando di colmare i buchi di panna e abbellendolo cercando di non farla fuoriuscire. Seguiamo semplicemente lo stesso procedimento con tutti i biscotti e il gioco è fatto!

Disponiamoli su un vassoio e mettiamoli in freezer per 3/4 ore: a questo punto saranno pronti per deliziare i nostri palati! ;) 

Vi suggerisco di gustarli poco dopo averli tirati fuori dal freezer altrimenti la panna si inizierà a sciogliere e sarà come mangiare della panna montata.

Il risultato è davvero sfizioso, ecco a voi i miei biscotti gelato: perfetti per la merenda e, perchè no, come dolcetto post cena!

Leggeri, facilissimi, veloci da preparare e soprattutto buonissimi! =)

Soddisfatta insomma! :)

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Alla prossima ricetta

Veronica

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Tiramisù "doppio" con gli Oro Saiwa

Buongiorno a tutti!

Scusatemi per la prolungata assenza, ma il mio pc è KO da alcuni giorni e continua a non dare segni di vita. Mi dispiace di aver trascurato un pochino il blog, ma eccomi qui! Sono tornata e oggi vi propongo una dolce ricetta che ho realizzato qualche giorno fa. Avevo in frigo del mascarpone e 3 scatole intere i oro saiwa che non sapevo come utilizzare se non con la consueta colazione, così ho deciso di realizzare questa magnifica ricetta. Solitamente uso i pavesini e la panna montata (io la chiamo, infatti, più che tiramisù, torta di mascarpone!), ma questa volta ho deciso di cambiare. Devo dire che non me ne pento affatto, anzi, a mio avviso, è una ricetta molto delicata e gustosissima! Poi ovviamente sarete voi a giudicare! 

Ora, però, basta con le chiacchiere! Armatevi di frullatore e di un tresto in alluminio abbastanza capiente e... iniziamo! 

Ingredienti:

4 uova intere (4 tuorli + 4 albumi)

1 cucchiaio di zucchero per ogni albume e tuorlo (4 per parte)

500 g di mascarpone
2/3 tazzine di caffè da allungare con il latte

3 bustine di oro saiwa

cacao amaro in polvere (io l'ho usato pochissimo!)

Procedimento:

Prendete 2 contenitori distinti: io per l'albume ho usato il contenitore dove faccio sempre i dolci e per il tuorlo una pentola che uso per la pasta. Separate, dunque, i tuorli dagli albumi e disponeteli nei 2 contenitori. 

Aggiungete 4 cucchiai di zucchero ai 4 tuorli e sempre 4 agli albumi e montate entrambi con il frullatore: gli albumi devono essere montati a neve, quindi, per almeno 5 minuti! Per i tuorli bastano 2/ 3 minuti!

Prendete il mascarpone e tracciate una linea centrale per separarlo a metà ne aggiungeremo, infatti, metà per parte.

Dopo aver aggiunto, dunque il mascarpone al tuorlo e all'albume, anche questa volta montiamo bene il tutto con l'aiuto del frullatore, fino a quando i due composti non inizieranno ad assumer (soprattutto gli albumi) un aspetto "spumoso", molto  simile alla panna montata, come vedete in figura. 

Preparate intanto una tazzina di caffè lungo e versatelo, poi in un piatto fondo. Aggiungete del latte freddo, fino a quando il colore sarà quello del cappuccino. Preparate un tresto capiente per il nostro tiramisù e iniziate ad aprire le 3 bustine di oro saiwa. A questo punto entriamo nel vivo della ricetta: incominciate, dunque ad inumidire (non inzuppate troppo però!) i biscotti nel latte e caffè e disponeteli sul tresto iniziando a formare il fondo. Passate poi ai lati: in questo caso vi consiglio di bagnare un pò di più gli oro saiwa, dato che  alla fine andremo a ripiegarli per formare lo strato superficiale. Otterrete una cosa del genere:

Come potete vedere, ho dovuto sbriciolarne qualcuno per formare un fondo omogeneo. con l'aiuto di un setaccio, spargete un pò di cacao, senza, però, esagerare. Io preferisco usarlo con parsimonia, dato che, personalmente non mi piacciono i tiramisù pieni di cacao: troppo stomacosi! Voi comunque seguite i vostri gusti! ;)

Ora versiamo il tuorlo montato con il mascarpone e con l'aiuto di un cucchiaio livelliamo la superficie per spargerlo omogeneamente. Riprendiamo i nostri oro saiwa, inumidiamoli e copriamo per poi spargere ancora una volta un pochino di cacao. 

Non ci resta che versare il "bianco" del nostro tiramisù e livellarlo bene anche questa volta. Prima di chiudere il dolce con i biscotti, per l'ultima volta aggiungiamo dell'altro cacao. 

Ribadisco che, non amando il cacao particolarmente, preferisco aggiungerlo non alla fine per ricoprire a torta, ma prima di chiuderla!

Ci siamo! Abbassiamo i biscotti ai bordi come vedete anche nella figura sovrastante e ricopriamo con i biscotti rimanenti la parte rimasta scoperta. 

Vi consiglio di ricoprire la torta, avvolgendola nella pellicola trasparente. Mettetela in freezer e fatela fermare per almeno 5/6 ore. Prima di servirla, tiratela fuori dal freezer almeno 15/ 20 minuti prima, non prima nè dopo: così non sarà nè troppo sciolta e nemmeno troppo dura. L'ideale è mangiarla quando rimane ancora bella compatta. Anche in questo caso però sono gusti!

Comunque il risultato è davvero gratificante! Vedrete che sarà un dolce apprezzatissimo: è una variante del tiramisù molto delicata e non pesante, poi il fatto di separare l'albume dal tuorlo vi farà assaporare due gusti differenti, anzichè del solito (e mero) "giallo"! Poi fatemi sapere! ;)

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Alla prossima ricetta

Veronica

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