Cozze gratinate al forno: una ricetta alternativa, sfiziosa e saporita

Ciao a tutti e ben ritrovati!

Oggi vi propongo una ricetta a base di cozze! Adoro le cozze, soprattutto come antipasto e accompagnate dalla pasta! Mai però mi ero cimentata nella preparazione di un secondo/contorno. Dato che non sapevo cosa fare con 1 kg di cozze da mangiare tutte da sola ho deciso di utilizzarne buona parte per la pasta e le restanti al forno. Il risultato è stato davvero soddisfacente! Inoltre, il procedimento è semplicissimo!

Ingredienti:

1 kg di cozze (io le ho pulite e cotte tutte, ma ne ho utilizzate una metà per farle al forno!)

cipolla

olio

peperoncino

sale

pangrattato

origano

rosmarino

3/4 cucchiai di passata di pomodoro

Procedimento:

Puliamo le cozze iniziando dall'esterno e togliendo i vari "filetti" che le caratterizzano: ammetto che è la parte più antipatica, ma davvero pensavo molto peggio! ;)

Laviamole per bene per eliminare la sabbia e nel frattempo mettiamo a scaldare in una pentola abbastanza alta un cucchiaio di olio, il trito di cipolla e il peperoncino. Appena la cipolla si sarà dorata aggiungiamo le cozze e copriamo con un coperchio. Aggiungiamo 3 pizzichi di sale e copriamo di nuovo. Per girarle basta muovere la pentola e in quanto a cottura vi assicuro che è molto veloce: non appena si aprono si possono considerare pronte! Vista la celerità del processo (procedimento valido sempre in generale per cucinare le cozze, anche quelle destinate ad accompagnare la pasta! ), vi suggerisco di accendere il forno con anticipo.

Prepariamo ora il ripieno gratinato: in un recipiente mettiamo pangrattato, 3 cucchiai di olio, sale, una spolverata leggera di origano, rosmarino tritato e il pomodoro: mescoliamo il tutto e il gioco è fatto!

Prendiamo le cozze ed eliminiamo dei due gusci della cozza quello senza ripieno e riempiamo l'altro (con la cozza) con il nostro preparato a base di pan grattato e seguiamo lo stesso procedimento per la quantità di cozze che desideriamo fare al forno.

Inforniamo a 180 gradi per 10/13 minuti. 

Risultato garantito e saporito! Provare per credere!

Nota: Se come nel mio caso vi sono avanzate delle cozze o volete conservarle per fare la pasta il giorno dopo, semplicemente togliamo le cozze dal guscio e mettiamole in un barattolo: copriamole infine con il delizioso sughetto che rilasciano le cozze quando vengono cotte in pentola!

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Alla prossima ricetta!

Veronica

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Sformato filante di carciofi e patate: un curioso e sfizioso contrasto di sapori autentici e genuini

Ciao a tutti e ben ritrovati!

Oggi vi propongo un piatto completo che può fungere sia da contorno sfizioso che da secondo piatto in quanto prevede la compresenza di verdure e proteine (apportate dalla mozzarella): si tratta di un delizioso sformato di carciofi e patate arricchito con mozzarella e formaggi vari (ahimè qui non ho la scamorza!). Facile, semplice, non troppo elaborato, ma soprattutto sfizioso e delicato!

Ingredienti (per 2 persone):

4 carciofi

6/7 patate

pangrattato

1 mozzarella/emmenthal

cipolla/porro (o entrambi!)

olio

sale

pepe

rosmarino in polvere

vino bianco

Procedimento:

Accendiamo il forno e focalizziamoci sugli ingredienti: iniziamo privando i carciofi delle foglie esterne più dure e priviamoli della punta. Laviamoli e tagliamoli in senso verticale formando quasi delle strisce. Iniziamo a disporne qualcuno su una pirofila da forno su cui avremo già sistemato un cucchiaio di olio e la cipolla o il porro: io li ho usati entrambi!

Peliamo le patate e tagliamole a rondelle abbastanza sottili, così da facilitare la cottura e disponiamole sempre sulla pirofila alternandole ai carciofi e ai formaggi che possiamo spargere qua e là. aggiungiamo, quindi 3 pugnetti di sale, del pepe e del rosmarino in polvere per aromatizzare. per concludere in bellezza spargiamo un pò di pan grattato e inforniamo a 180 gradi per 20/25 minuti.

Dopo una decina di minuti aggiungiamo il vino bianco e lasciamo cuocere in forno: non appena le patate si saranno dorate ed incroccantite tiriamo fuori lo sformato e prepariamoci per assaporarne tutto il gusto! Semplicemente delizioso: provare per credere! ;)

Prelibato, delicato e saporito!

Un piatto semplice, completo e alternativo!

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Alla prossima ricetta!

Veronica

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Spezzatino tenero con purè di patate

Buona sera a tutti!

Oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto a base di carne delizioso. Ad insegnarmelo è stata mia mamma! Essendo in casa un pò tutti amanti delle patate abbiamo deciso di includerle anche nella preparazione dello spezzatino. Non si tratta, però, come potrebbe far pensare il titolo del post, di un purè qualsiasi: ho pensato di chiamarlo "purè" perchè la consistenza lo ricorda. In realtà, le patate vengono cotte con lo spezzatino e fatte sciogliere con l'acqua senza aggiunta di latticini!

Si tratta di un piatto leggero e semplice da realizzare... Vedrete che lo spezzatino si scioglierà in bocca! ;)

Ingredienti (per 3 persone):

750 g di spezzatino (o di vitello o bovino adulto)

1 kg di patate

rosmarino

un cucchiaio scarso di olio

acqua calda

sale

vino bianco

Procedimento:

Tagliamo la carne, laddove non lo fosse, in pezzi ,medio-piccoli. Sul fuoco mettiamo a scaldare dell'acqua e su una pentola facciamo soffriggere poco olio e l'aglio in camicia. Aggiungiamo la carne e facciamola appassire a fuoco basso con il coperchio fino a quando rilascerà dell'acqua. Aggiungiamo 2/3 cucchiai di vino bianco, mescoliamo e aggiungiamo anche il sale e il rosmarino. Dopo una quindicina di minuti la carne si sarà colorita e iniziamo dunque a pelare e lavare le patate per poi ricavarne degli spicchietti che andremo ad aggiungere alla carne. Copriamo a questo punto la carne e le patate con uno strato di acqua, copriamo e aspettiamo che l'acqua si ritiri girando di tanto in tanto. Ogni volta che l'acqua si ritirerà, aggiungiamone dell'altra fino a quando lo spezzatino non si sarà cotto e le patate non si saranno sciolte, insaporendo, così, la carne. Ci vorrà una ventina di minuti più o meno.

(Vi consiglio di togliere l'aglio prima che le patate si sciolgano del tutto altrimenti la carne assumerà anche il sapore forte dell'aglio).

In pratica, grazie all'acqua, senza aggiunta di ulteriore olio, lo spezzatino diventerà tenero e si ammorbidirà e al contempo le patate si scioglieranno formando una sorta di purè che avvolgerà ed insaporirà la carne, dandole un gusto davvero unico. Provare per credere! ;)

Io ci ho abbinato anche un contorno di zucchine semplice semplice fatto in padella.

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A presto,

Veronica

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Cavolo romano al forno al gratin con cuore di stracchino e scamorza

Ciao a tutti!

Eccoci qui ad inaugurare un nuovo inizio di settimana che ci avvicina sempre più al Natale. La ricetta che vi propongo oggi vede come protagonista indiscusso il cavolo romano: avete presente quel cavolo verde che sembra formato da tanti alberelli a punta?! Beh, visto che siamo vicini al Natale, un accostamento del genere è più che lecito! E magari perchè non aggiungere al nostro menù natalizio questa splendida e deliziosa ricetta che evoca un pò il Natale?! Facile, saporita e filante!

Ingredienti:

1 cavolo romano medio/grande

1 confezione di stracchino (125 g)

scamorza grattugiata/emmenthal

pangrattato

olio per ungere la pirofila

Procedimento:

Mettiamo sul fuoco l'acqua per far cuocere il cavolo e mentre aspettiamo che bolla puliamo e agliamo quest'ultimo. Saliamo e buttiamolo in acqua calda, lasciandolo cuocere per una ventina di minuti.

Accendiamo il forno. Scoliamo il cavolo e mettiamolo in una insalatiera, schiacciandolo in parte con una forchetta, e aggiungiamo un pò di pangrattato. 

Ungiamo una pirofila giusto per non farlo attaccare; disponiamo il cavolo schiacciato sul fondo e spalmiamoci sopra uno strato di stracchino e la scamorza grattugiata.

Ricopriamo con i cavoli che non abbiamo schiacciato (quelli che hanno ancora la classica forma ad alberello!) e ricopriamo ancora una volta con del pangrattato e una leggera spolverata di scamorza. 

Inforniamo a 180 gradi per 10/15 minuti.

Gustate questa prelibatezza calda per assaporarne al meglio il cuore filante e saporito: un connubio di sapori unici e gustosissimi!

Una ricetta perfetta e speciale nella sua semplicità!

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A presto,

Veronica

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Uova strapazzate con patate

Buongiorno!

Anche oggi voglio proporvi una nuova ricetta... Questa volta, però, la consiglio come secondo a cena! Poi certo, dipende dalle nostre abitudini alimentari: a pranzo, per me, è sempre d'obbligo un bel piattone di pasta! La ricetta di oggi è davvero buona, soprattutto se amate le patate. Se, poi, avete anche avuto modo di andare in Spagna, dove spesso ho mangiato la "tortillas de patatas" (frittata di patate), avete già avuto modo di testare la dolcezza dell'accostamento uova-patate. La differenza, rispetto alla tortillas, è che le uova saranno strapazzate, il che, rispetto ad una normale frittata, equivale ad una maggior facilità, velocità e a meno olio!

Ingredienti (per 3 persone):

6 uova intere (2 per persona, comprensive di tuorli e albumi)

1 kg di patate

rosmarino/origano (non avendo il rosmarino ho usato l'origano, ma vi consiglio il primo!)

pepe

olio

cipolla

sale

formaggi (scamorza, parmigiano e simili)

Procedimento:

Mettiamo a rosolare un cucchiaio d'uovo e il trito di cipolla e un aglio che andremo a togliere quando la cipolla si sarà dorata. Dopo aver pelato e lavato le patate, tagliamole a cubetti non molto grandi e versiamole in padella accompagnate con 3 mucchietti di sale, rosmarino/origano (se usate quest'ultimo mettetene poco) e un pizzico di pepe. Copriamo e facciamo cuocere in 13/15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, all'occorrenza, dell'acqua o dell'olio. Quando le patate inizieranno a dorarsi ed "incroccantirsi", possiamo considerarle cotte.

Nel frattempo, vi consiglio, già da prima di iniziare a preparare le uova: io ho usato un'insalatiera, poichè serve un contenitore ampio. Dopo aver rotto le uova, mettiamo un pizzico di sale e iniziamo a sbatterle. Aggiungiamo poi dei formaggi: io ho usato scamorza e parmigiano grattugiato che rendono ancor più saporito e dolce l'uovo.

In padella aggiungiamo un altro mezzo cucchiaio di olio e le uova. Mescoliamo con una paletta, copriamo e lasciamo fermare l'uovo, badando a mescolarlo spesso, per rendere le uova strapazzate, per l'appunto. Ci vorranno giusto 5/6 minuti!

Eccole qui le nostre uova strapazzate con le patate! 2 uova a settimana per persona fanno più che bene: perchè allora non concedersi questa delizia per cena?!

Facile, saporita e dolcissima!

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A presto,

Veronica

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Bis di verdure ripiene

Ciao a tutti e buona domenica!!

Oggi, prima di andare al mare, ho deciso di dedicare un pò di tempo al mio blog che ultimamente trascuro un pochino! Vi propongo oggi una ricetta perfetta per l'estate in quanto basata sulle verdure. Un modo alternativo per cucinarle e davvero davvero squisito!! Unico inconveniente? Anche oggi ci servirà il forno! Niente paura però! Non è un piatto estremamente lungo da preparare... Un pò di pazienza e il nostro sudore e la nostra fatica saranno ripagati! ;)

Ingredienti (per 3/4 persone):

2 peperoni grandi

1 melanzana grande

400 g di carne macinata

pangrattato

1 uovo

rosmarino tritato (io ho tritato i rametti!)

passata di pomodoro

1 mozzarella

foglie di basilico per guarnire

cipolla

sale

Procedimento:

Laviamo i peperoni e tagliamoli prima a metà per il senso della lunghezza e poi ancora nello stesso pezzo ricaviamone dei pezzi abbastanza grandi per essere riempiti. Mi raccomando ripulite internamente i peperoni, togliendo la parte biancastra e i semini all'interno!

Per la melanzana togliamo buona parte della buccia esterna e tagliamola in 4 per il senso della lunghezza. Togliamone l'interno a dadini piccoli e teniamolo da parte: lo useremo infatti come ripieno.

Prepariamo ora la carne macinata aggiungendoci l'uovo, il rosmarino tritato, il pangrattato, 3 pugni di sale fino e un pò di passata di pomodoro. (L'uovo può essere anche omesso!) Amalgamiamo tutto con le mani.

In una padella facciamo soffriggere un cucchiaio scarso di olio con un trito di cipolla e aggiungiamo la polpa delle melanzane una volta che la cipolla si sarà dorata. Facciamo rosolare le melanzane coperte per 2/3 minuti, dopodichè aggiungiamo buona parte della carne macinata in padella accompagnata con 100 g circa di passata di pomodoro. Mescoliamo e copriamo: le melanzane si scioglieranno un pochino! Ci vorranno giusto 5/6 minuti.

Accendiamo il forno a 180 gradi e in una teglia capiente mettiamo un foglio di carta forno. Iniziamo con la melanzana scavata: disponiamo sulla carta forno i 4 pezzi che abbiamo ricavato precedentemente. Riempiamoli tutti con il composto che abbiamo preparato in padella e aggiungiamo dei pezzetti di mozzarella e una fogliolina di basilico per guarnire e insaporire.

Ora passiamo ai peperoni: poggiamoli sulla carta forno e aggiungiamo in alcuni parte del ripieno di melanzane e in altri la restante parte della carne macinata lavorata prima. Aggiungiamo anche in questo caso dei pezzetti di mozzarella.

Inforniamo per una ventina di minuti! Il risultato è delizioso!!

Un piatto completo, perfetto per far apprezzare la bontà delle verdure e per fare una cena alternativa, non troppo elaborata e pur sempre buonissima!

Ho accompagnato le verdure con delle polpette di melanzane realizzate con l'impasto a base di carne macinata e sugo di melanzane! Buon appetito! =) 

Che ve ne pare?

Sono andate a ruba e mi è stato chiesto di riproporle più volte! ;P

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A presto,

Veronica

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Zucchine ripiene

Ciao a tutti!

Eccomi qui dopo qualche giorno di assenza. Oggi vi propongo un contorno/secondo piatto perfetto per cene estive in quanto vi sono le zucchine (e le verdure d'estate non possono mancare!) e la carne macinata che non richiede una grande e lunga elaborazione. L'unico inconveniente è che, se vogliamo velocizzare la cottura, ci servirà il forno, ma armati di ventilatore, tutto è possibile! :P

Ingredienti (per 3/4 persone):

8 zucchine grandi

800 g di carne macinata (io ne ho usato 1 kg, ma con i restanti 200 g ho realizzato delle polpette)

1 uovo

pangrattato

passata di pomodoro

rosmarino (a piacere)

sale

Procedimento:

Pulite e lavate le zucchine. Scavatene l'interno con l'aiuto di uno svuotazucchine e tenetelo da parte, poichè parte lo utilizzeremo come accompagnamento della carne macinata, parte ci servirà per accompagnarne la cottura.

Insaporiamo ora la carne macinata: mettiamola in un contenitore capiente, aggiungiamo l'uovo, 3 pugni di sale, parte della polpa interna delle zucchine, della passata di pomodoro che ammorbidirà l'impasto, del pangrattato che ci servirà invece per renderlo più compatto (a piacere possiamo anche aggiungere del rosmarino tritato). Mescoliamo con le mani il tutto cercando di insaporire omogeneamente tutto l'impasto.

Prendiamo a piccole dosi la carne macinata, cercando, volta per volta, di spingerla all'interno delle zucchine fino a riempirle totalmente. Seguiamo lo stesso procedimento per tutte e 8 le zucchine.

Accendiamo a 180 gradi il forno. Nel frattempo in una padella ampia mettiamo 2/3 cucchiai d'olio e disponiamo le zucchine. Copriamole e facciamole cuocere a fiamma media per una decina di minuti.

A piacere possiamo accompagnare le zucchine con la polpa interna insaporita con del sale.

Per velocizzare la cottura travasiamo le zucchine in una teglia/tresto coperto con della carta forno e facciamo cuocere per circa 15/20 minuti.
In alternativa, per evitare di utilizzare il forno, possiamo procedere con la cottura lasciando le zucchine con la padella (in questo caso ci vorranno 30/35 minuti).

Potete accompagnare queste deliziose zucchine con delle polpette realizzate con lo stesso impasto della carne macinata, comprensivo della polpa di zucchine.

Il risultato sarà più che soddisfacente! La carne macinata valorizzerà la dolcezza delle zucchine! Delizioseeee! =)

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A presto,

Veronica

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Rombo al forno con patate

Ciao a tutti!

Oggi è venerdì e molti tra pranzo e cena sono soliti mangiare del pesce. Il pesce è un alimento leggero e molto salutare anche se, a volte, un pò troppo caro per concederselo spesso! Sicuramente, però, meglio, comprarlo e cucinarlo a casa, piuttosto che mangiarlo al ristorante, soprattutto per i nostri portafogli, evitando, così, di ritrovarsi conti stratosferici!! Non parliamo del rombo poi! Un pesce molto pregiato ed apprezzato (al ristorante può costare anche 15/20 euro a persona!) che qui a casa compriamo spesso quando è in offerta!

Cucinarlo, e soprattutto mangiarlo è sempre un piacere, abbinato alle patate poi... E' mia madre che mi ha tramandato questa squisita ricetta! E' la prima volta che l'ho realizzata da sola e il rombo era delizioso! Giudicate voi! ;)

Ingredienti (per 2/3 persone):

1 rombo

6 patate medie

pangrattato

sale

prezzemolo

rosmarino

olio

Procedimento:

Laviamo bene il nostro rombo e insaporiamolo a partire dalla bocca con un intruglio, preparato a parte, a base di pangrattato, olio, sale e prezzemolo tritato (senza esagerare!).

Peliamo e laviamo le patate. Tagliamole a spicchi e mettiamole in un contenitore capiente per farle insaporire da crude, aggiungendo sale, rosmarino tritato (a piacere) ed olio, e mescolandole poi con le mani.

Su una teglia da forno bella capiente stendiamo un foglio di carta forno. Ungiamola un pochino, spargendo omogeneamente con l'aiuto di uno scottex. Mettiamoci al centro 2 o 3 stuzzicadenti lunghi (a seconda delle dimensioni del rombo), su cui poi andremo ad adagiare il pesce per far sì che rimanga sollevato e che si cuocia in entrambi i lati.

Attorno al rombo, invece, disponiamo le patate che si insaporiranno magnificamente proprio grazie al sapore del pesce!

Accendiamo il forno a 180 gradi. 

Aggiungiamo una leggera spolverata di pangrattato salato (va bene anche l'intruglio precedente, anzi meglio ancora!) in superficie e inforniamo per una mezz'oretta/35 minuti circa. Il rombo e le patate cuoceranno insieme senza problemi! 

Et voilà!

Vi consiglio di fare un'altra teglia con solo patate: il rombo è un pesce leggero e se, come me e come nel caso della mia famiglia, siete delle buone forchette avrete bisogno di altre patate (o, in alternativa di verdure) per saziarvi!

Una cena fantastica e alternativa! Un modo per valorizzare al meglio il sapore del pesce. Altro che al ristorante!! :P

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Veronica

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Pollo al curry

Ciao a tutti!

Eccomi qui dopo un giorno di assenza! Oggi vi propongo una ricetta che ho avuto modo di gustare ieri sera! L'ha realizzata mia sorella con l'aiuto di mia madre e il risultato è stato molto soddisfacente, tanto che ho deciso di condividerla con voi! Sicuramente la prossima volta potrò riproporla io, volendo, anche con alcune varianti! Per i curiosi e gli amanti delle cucine estere eccovi una ricetta dal gusto "orientaleggiante"!

Ingredienti: (per 3/4 persone)

700/750 g di petto di pollo

curry in polvere

1 confezione di panna da cucina da 150/200 g (oppure potete aggiungerci dello yogurt o la feta)

2 carote

sale (fino per il pollo e grosso per il riso)

cipolla

scorza di un limone

olio

riso (70/80 g per persona)

Procedimento:

Preparate un trito fine di cipolla e carote che faremo soffriggere in padella con 2 cucchiai d'olio. Nel frattempo prendete il petto di pollo e appiattitelo per assottigliarlo con il batticarne; tagliatelo , poi, a filetti e successivamente a listarelle o meglio ancora dadini abbastanza piccoli. 

Mettete l'acqua per il riso che andremo semplicemente a bollire con del sale per accompagnare il nostro pollo al curry e in una padella fate soffriggere il trito precedentemente preparato. Dopo 4/5 minuti aggiungete una leggera grattugiata di scorza di limone. 

Mettete il petto di pollo tagliato in un ampio contenitore, aggiungiamo 3 mucchietti di sale (senza esagerare!) e iniziamo a versarci sopra del curry in polvere: ne va usato abbastanza! In casa avevamo quello nel contenitore e la quantità un pò dipende dai vostri gusti: nel caso in cui vi piacciano i sapori forti 5/6 spolverate sono l'ideale, altrimenti riducete!Comunque vi consiglio- come mi ha suggerito mia sorella- di fare un pò ad occhio: cioè la quantità giusta è quando il curry si è sparso bene e ha ricoperto un pò tutti i pezzetti di pollo!

In padella al soffritto aggiungete dunque il petto di pollo col curry e girate per far insaporire. Copritelo e fatelo fermare per 6/7 minuti.

Aggiungete la panna e mescolate ancora per bene: se vedete che si ritirerà subito potete aggiungerci un pò d'acqua del riso; la panna comunque dovrà assorbirsi ma il pollo non dovrà essere troppo asciutto. Fate cuocere, dunque , ancora per altri 7/8 minuti.

Parallelamente alla preparazione del nostro pollo potete preparare il riso aggiungendo all'acqua bollita i nostri consueti 3 pugnetti di sale grosso e il riso.

La cena è servita! Impiattiamo disponendo su metà piatto il nostro pollo bello saporito e profumato e nell'altra il riso semplice bianco che andrà a stemperare il sapore forte del curry!

Ve lo consiglio assolutamente! I complimenti in questo caso a mia sorella! Per una volta mi sono astenuta io dal cucinare! :P

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A presto,

Veronica

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"Home-made" kebab con i peperoni

Ciao a tutti!

Oggi appuntamento doppio! La seconda ricetta che voglio proporvi dopo l’uovo strapazzato con la ricotta è il kebab. Ovviamente la carne l’ho acquistata al supermercato, ma io ho revisitato la ricetta dei nostri “kebabari” di fiducia utilizzando delle semplici piadine e condendo la carne di kebab con i peperoni. Un accostamento semplicemente perfetto tanto che mi chiedo perché non lo propongano mai!

Ingredienti: (dose per 2 persone)

Carne di kebab in vaschetta (io ho preso quella di pollo e tacchino)

3 piadine tagliate ciascuna in tre triangoli (circa 390 g)

2 peperoni (io ho fatto sempre 1 giallo e 1 rosso)

Cipolla

olio

Procedimento:

Per la preparazione dei peperoni vi rimando alla ricetta semplice del post dei Piccolini colorati (http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/05/piccolini-colorati.html): ci basteranno dell’olio, mezzo spicchio di aglio in camicia, i peperoni tagliati a listarelle, rosmarino e tre pizzichi di sale grosso.

In una padella mettete a scaldare un cucchiaio di olio, il trito di cipolla e dopo poco aggiungete anche la carne di kebab. Basteranno 3/4 minuti giusto il tempo per riscaldare la carne!

Mettete la carne in un piatto e potete riutilizzare la stessa padella per scaldare le piadine dato che è già calda. Dopo averle dunque messe in padella e fatte scaldare per 1/2 minuti massimo aggiungete un po’ di carne di kebab e i peperoni e richiudete ciascun triangolo di piadina facendo scaldare entrambi i lati. Utilizzate il medesimo procedimento per tutti gli altri triangoli. Niente di più semplice! Avrete il vostro kebab a casa e non ci sarà bisogno neanche di uscire a prenderlo dal kebabaro di fiducia! Meglio! Con questo freddo! :S

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A domani con una nuova ricetta,

Veronica

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Uova strapazzate con ricotta e zucchine

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo un modo alternativo di cucinare le uova. Anche in questo caso si tratta di un esperimento, ma riuscitissimo! Avevo della ricotta ancora in frigo e dovevo cucinare una zucchina, per cui mi sono chiesta “perché non farmi un uovo strapazzato con le zucchine?”. Tuttavia non si è trattato del classico uovo strapazzato perché ci ho aggiunto la ricotta!  

Qui di seguito vi riporto la dose che ho realizzato per me: ovviamente va abbinato a qualcos'altro!  Diciamo che è una sorta di contorno – sfizioso aggiungerei! ;)

Ingredienti: 

1uovo

1 zucchina piccola

70/80 g di ricotta

Scamorza

Cipolla

olio

Procedimento:

In una padella mettete un cucchiaio di olio e il trito di cipolla: quando quest’ultima inizierà a dorarsi aggiungete la zucchina dopo averla pulita, lavata e tagliata a metà rondelle. Salate, aggiungete dell’acqua e coprite con un coperchio. Ci vorrà molto poco! Massimo 8/9 minuti e con l’aiuto dell’acqua (come alternativa all'olio) la nostra zucchina sarà pronta.

Nel frattempo in un piatto mettete l’uovo, un pizzico di sale e versateci la ricotta e la scamorza tagliata a dadini: sbatteteli bene insieme per 1/2 minuti.

Nella padella con la zucchina che sarà ormai cotta raggiungete un filo d’olio e versateci l’uovo con la ricotta.

Aspettate un minuto e con l’aiuto di una paletta mescolate l’uovo come si fa per cucinare le tradizionali uova strapazzate per 4/5 minuti massimo.

Ricetta innovativa, alternativa e gustosissima!

Che ne pensate?

Chissà che oggi non ci sia il bis di ricette! :P

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Veronica

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