Cornetti golosi ripieni di nutella con impasto di pasta frolla: un'alternativa croccante e dolcissima

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Oggi vi propongo una maniera alternativa per fare i famosi cornetti alla nutella. Così sarà ancora più facile e veloce prepararli dal momento che l'impasto non necessita di tempo per lievitare: basta lasciarlo riposare dai 15 ai 30 minuti. La differenza con gli altri (cornetti alla nutella), più morbidi poichè lievitati, è che questi sono davvero dolci e croccanti al punto giusto. L'impasto è quello della pasta frolla, tipica per crostate, quindi il risultato è garantito, basta solo sperimentare! ;)

Ingredienti:

Per la pasta folla (farò un post a parte, qui invece trovate la ricetta light):

1 uovo

300 g di farina

3 cucchiai di zucchero

100 g di burro

latte per rendere l'impasto più morbido

1 cucchiaino di lievito in polvere

Nutella per riempire

Procedimento:

Prepariamo la nostra pasta frolla unendo tutti gli ingredienti e mettiamola in frigo a riposare. 

Nel frattempo accendiamo il forno e prepariamo una spianatoia e il nostro amato barattolo di nutella.

Stendiamo la folla sulla spianatoia cercando di darle la forma di un rettangolo e ricaviamone dei triangoli isosceli con una base di circa 6-7 cm. Vicino alla base di ogni tiangolo mettiamo un cucchiaino di nutella e arrotoliamoli partendo dalle 2 alette della base fino ad arrivare al vertice. 

Disponiamo i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno nel forno caldo (scusate il gioco di parole!) a 180° e lasciamo cuocere per 15 minuti circa.

Sono davvero carini! e si arrotolano facilmente!

In cucina si spargerà un odorino davvero invitante! Voi, però, potete ingannare l'attesa mangiando qualche cucchiaino di nutella! ;)

 Eccoli qui, una volta sfornati! Ovviamente, con le dosi che vi ho indicato ne verranno molti di più: io avevo pensato di farli quando mi era avanzata della frolla con cui avevo fatto la crostata con ricotta, marmellata e cioccolato bianco, poi, però, visto il successo li ho riproposti più volte!

Croccanti al punto giusto e con un gusto davvero inimitabile!

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Alla prossima ricetta

Veronica

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Crostata golosa con ricotta, marmellata ai mirtilli e scaglie di cioccolato bianco

Buongiorno a tutti e ben ritrovati!

Che sciagurata che sono... non scrivo post da Maggio! Per questo, miei cari lettori, perdonatemi: cercherò di recuperare... Vi do gli ultimi veloci aggiornamenti prima di passare alla ricetta di oggi! Sono tornata in Italia domenica scorsa dopo aver trascorso 3 mesi meravigliosi a Barcellona: è stata un'esperienza ricca di emozioni, troppe da descrivere e ahimè troppo breve. Spero tanto di ritornarci un giorno... I miei adorati colleghi mi hanno anche fatto come regalo un grembiule da cucina con la scritta "Amore al Primo Assaggio", consapevoli anche loro dell'esistenza di questo blog, e con tutti i loro nomi.

Una volta, con alcuni di loro, abbiamo organizzato un pranzo dove sono stata incaricata di preparare la tanto amata lasagna: beh, sono stata contentissima di constatare che è piaciuta molto! :) L'ultimo giorno di lavoro, invece, ho portato i cornetti alla nutella e una torta di mele: eravamo una ventina di persone! :S

Dopo questa digressione per rendervi partecipi, parzialmente, di questa magica esperienza e per rassicurarvi anche del fatto che la mia passione per la cucina è rimasta intatta e che anche li ho cucinato, e non poco passiamo ora alla ricetta di oggi.


Ingredienti:

Per la pasta folla (farò un post a parte, qui invece trovate la ricetta light):
1 uovo
300 g di farina
3 cucchiai di zucchero
100 g di burro
latte per rendere l'impasto più morbido
1 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno:
300 g di ricotta di mucca o mista (a vostra scelta)
80 g di zucchero
1 cucchiaio di rum
marmellata di mirtilli
cioccolato bianco da grattugiare


Procedimento:
Accendiamo il forno per farlo scaldare. Prepariamo l'impasto per la frolla unendo tutti gli ingredienti e lavorandoli con le mani. Facciamo riposare l'impasto per una mezzoretta in frigo.
Nel frattempo in una ciotola capiente mettiamo la ricotta, lo zucchero e il rum e mescoliamo per far amalgamare. A piacere anche qui per rendere la nostra crostata ancor più golosa aggiungiamo delle scaglie di cioccolato bianco: possiamo grattugiare le comuni barrette di cioccolato.
Imburriamo o ungiamo una tortiera e con le mani iniziamo a spandere la pasta frolla lasciando dei bordi alti esterni, poichè li andremo a ripiegare una volta messo il ripieno. Con una forchetta facciamo dei buchi ai lati per evitare che l'impasto si alzi in cottura.
Stendiamo e spargiamo sopra la nostra base la ricotta precedentemente lavorata.

Aggiungiamo quindi la marmellata, mentre sulla superficie spolveriamo il cioccolato bianco grattugiato. 

Ripieghiamo i bordi alti che avevamo lasciato e iniziamo a lavorare la pasta frolla restante per realizzare il consueto "effetto rete", tipico delle crostate.

Ecco il risultato pre cottura: 

Cuociamo la crostata per una 20ina di minuti a 180 gradi.

Il risultato è delizioso: una crostata ricca di gusto, sapori e dolcezza.

Una fetta tira l'altra...

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Alla prossima ricetta (questa volta presto, promesso! :P)

Veronica

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Crostata di frutta con crema pasticcera

Ciao a tutti e buon inizio settimana!

Come avevo anticipato qualche giorno fa, postando la ricetta della crema, per il mio passato compleanno ho deciso di sperimentare una crostata di frutta. Non avendo, purtroppo, molta frutta in frigo, mi sono "arrangiata" con quel che avevo e ho utilizzato dell'ananas a fette e una pesca. 

Nonostante la povertà di ingredienti di questa ricetta il risultato è stato molto più che apprezzato, dato che non è avanzata nemmeno una briciola! Ve la consiglio fortemente! Io probabilmente la riproporrò a casa, prima della chiusura ufficiale dell'estate, magari sbizzarrendomi un pò di più con la frutta! ;)

Ingredienti:

Pasta frolla (questa volta per velocizzare ho usato un rotolo di pasta frolla già pronta, ma per una versione light e fatta in casa vi rimando alla ricetta della pasta frolla con ricotta del mio post: http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html )

Crema pasticcera

6 fette di ananas al naturale

1 pesca grande

Burro per la pirofila

Procedimento:

Come vi anticipavo poco fa, questa volta ho utilizzato un rotolo di pasta frolla già pronto. Per la ricetta della crema vi rimando al post corrispondente che prenderò come riferimento per molte altre ricette: http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/08/crema-pasticcera.html. La dose di crema è perfetta per questa crostata!

Imburriamo leggermente una pirofila, per evitare che la crostata si attacchi e stendiamo il rotolo di pasta frolla, lasciandone da parte qualche pezzetto per le decorazioni finali.

Nel frattempo possiamo già accendere il forno per farlo scaldare, ottimizzando i tempi.

Versiamo la crema sopra e livelliamola per bene (lo strato di crema dovrà essere spesso almeno quanto 2 dita). Iniziamo, quindi, a decorare la nostra crostata con la frutta: innanzitutto possiamo ammorbidirla con del succo di ananas, dopodiché iniziamo a sistemare le sei fette (io ne ho messa una al centro e le altre ai lati e alcuni pezzetti li ho usati per decorare il centro delle fette insieme a dei pezzetti di pesca). Dopo aver tagliato a lunette la pesca, disponiamola dove troviamo spazio e decoriamo come più ci piace. Io ho anche aggiunto dell'altra crema al centro delle fette di ananas: voi potete anche aiutarvi con un sac a posh per spargere la crema più facilmente. Decoriamo la nostra torta con la pasta frolla rimanente.

Ecco fatto! Non ci resta che infornare la crostata per 15/20 minuti a 180 gradi, giusto per farla fermare. Del resto è una crostata che è buona fredda! Vi consiglio, a questo proposito, di riporla in frigorifero non appena si sarà freddata, anche per far si che crema e frutta rimangano fresche.

Prima...

... dopo.

Una crostata estiva, fresca e rigenerante! Promossa a pieni voti!;)

Davvero deliziosa, delicata e leggera. 

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A presto,

Veronica

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Crostata "bicolor"

Buongiorno a tutti e buona domenica!

Oggi vi propongo un'altra crostata (questa volta, però, più simile per aspetto a quelle tradizionali!) che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta che mi era avanzata dalla crostata di pesche e con la marmellata alle pesche rimasta. Inoltre, dato che in frigo avevo anche 5/6 cucchiai di quella ai frutti di bosco mi sono detta: "perchè non fare una crostata doppia con due gusti diversi?" 

Se è vero allora che "tentar non nuoce" mi sono messa all'opera e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato! L'impasto è buonissimo e leggero e l'accostamento delle due marmellate, seppur così diverse tra loro, è molto particolare!

Ingredienti:

Pasta frolla alla ricotta (vd post corrispondente)

Marmellata ai frutti di bosco

Marmellata alle pesche

Burro per la pirofila

Procedimento:

Dopo aver preparato la pasta frolla light alla ricotta seguendo le indicazioni del post corrispondente (http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html), imburriamo la pirofila e iniziamo a spargere la pasta frolla, badando anche ad estenderla ai bordi.

Versiamo le due marmellate separatamente e livelliamole con l'aiuto di un coltello. Riabbassiamo i bordi e con la pasta frolla rimanente iniziamo a formare delle striscioline lavorandola con le mani. Formiamo il reticolato tipico delle crostate come più ci piace.

Accendiamo il forno a 180 gradi: vi consiglio sempre di accenderlo prima, magari durante la preparazione, cosicché si riscaldi per bene. A forno caldo, inforniamo per 15/20 minuti circa. 

Per vedere quando sarà cotta la crostata basatevi sui bordi! Dovranno essere leggermente coloriti! Meglio tirarla fuori un pochino prima! Non fatela bruciacchiare, altrimenti i bordi verranno duri!

Ecco la nostra crostata: morbida, gustosa, leggera e delicata!!

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Veronica

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Crostata di pesche

Ciao a tutti!

Come avevo già annunciato nel post precedente ecco la torta che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta. Premetto che è stato un esperimento dovuto anche al fatto che avevo un bustone enorme pieno di pesche che iniziavano ad essere un pò troppo morbide! Mi sono quindi riproposta di farci un dolce, ma non uno di quelli morbidi e lievitati, bensì una bella crostata che al contempo non fosse troppo dolce e "burrosa"! Vi annuncio già che è andata a ruba e che l'esperimento è più che riuscito! ;)

Ingredienti:

Pasta frolla con la ricotta (vedi post corrispondente)

8/10 pesche (io ho usato quelle col pelo)

2 cucchiai di zucchero

marmellata di pesche

burro per la pirofila

Procedimento:

Realizziamo, seguendo la ricetta relativa alla pasta frolla alla ricotta che corrisponde al posto precedente (eccovi il link=> http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-light-con-ricotta.html ).

Sbucciamo le nostre pesche e tagliamole a fettine non troppo sottili, ma nemmeno ertissime e mettiamole in un contenitore con due cucchiai di zucchero che andremo a far amalgamare una volta che avremo completato l'operazione "sbucciatura".

Imburriamo il tresto o la pirofila in cui andremo a realizzare la nostra crostata e nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi.

Prendiamo parte della pasta frolla (quella indicata nella ricetta è abbondante e si possono realizzare anche 2 crostate!) e iniziamo a spargerla per bene sul tresto/ pirofila badando anche a spanderla sui bordi ed evitando di fare una base troppo spessa.

Versiamo uno strato di marmellata alle pesche e spargiamola omogeneamente con l'aiuto di un coltello: non esageriamo con la quantità! Ci servirà, infatti, per stemperare il sapore delle pesche ed accompagnare con un gusto complementare!

Iniziamo, dunque, a predisporre sulla crostata le nostre pesche ordinatamente. Quando avremo completato l'opera possiamo decidere se fare le solite striscioline da crostata o semplicemente - come ho fatto io- avvicinare un pochino i bordi e decorare a piacere con la pasta frolla avanzata.

Inforniamo per 15 minuti circa: non facciamo superare i 20! Io forse avrei dovuto tirarla fuori 2 minuti prima, ma davvero ve la consiglio!

E' uno spettacolo di dolce! Vi dico solo che è andata a ruba ed è finita! 

Una crostata leggera, delicata, dolce al punto giusto... deliziosa! Non vi resta che provarla! Poi fatemi sapere!

Che altro aggiungere? Amore al primo assaggio, anzi...alla prima fetta!

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Veronica

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Pasta frolla light con ricotta

Ciao a tutti e buongiorno!

Oggi inauguro la giornata con una ricetta preparatoria. Ho realizzato ieri, infatti, questa pasta frolla con l'intento di fare un dolce più leggero e salutare. Ho voluto farne un post a parte così da poter far riferimento a questo impasto ogni volta che vorrò realizzare una torta o crostata a base di pasta frolla!

E' stato un esperimento basato su alcune ricette che girano sul web, ma da me revisitato e personalizzato: c'erano delle ricette con l'olio, altre con ricotta e burro, ma io ho usato la ricotta senza burro o olio e il risultato è piaciuto molto! Mi scuso in anticipo perchè ho solo una foto dell'impasto dopo la lievitazione in frigo perchè mi ero dimenticata, essendo un pò di fretta di fare la foto prima! 

Ingredienti:

1 uovo intero

290 g di farina autolievitante (dipende dall'impasto: io poi ne ho aggiunta dell'altra per modellare l'impasto e renderlo più denso ed omogeneo!)

100 g di zucchero

200 g di ricotta

P.s: L'impasto è abbondante! Ci ho realizzato 2 crostate!

Procedimento:

In un contenitore mettete l'uovo e lo zucchero e sbattete energicamente con una frusta. Aggiungete la farina a piccole dosi e setacciandola con l'aiuto di un setaccio. Come avete avuto modo di leggere tra gli ingredienti, anzichè aprire una bustina di lievito per usarne solo un cucchiaino, ho utilizzato unicamente la farina autolievitante che ho acquistato al supermercato! 

Versiamo la ricotta e il resto della farina, lavorando questa volta, però, l'impasto con le mani per 3/4 minuti fino a formarci una palla. Se vedete che l'impasto è troppo liquido aggiungete dell'altra farina!

Avvolgete la palla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per un'oretta.

Trascorso questo tempo otterrete questo risultato:

Come vedete l'impasto è lievitato ed ha un colore chiaro! L'ho anche assaggiato così e mi è sembrato molto delicato e ugualmente buonissimo!

Che ne pensate?

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A presto con il dolce che ho realizzato con questa pasta frolla!

Veronica

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