Pasta con salsiccia e zucchine

Ciao a tutti!

Eccomi di nuovo qui con un'altra ricetta a base di pasta! La pasta che ho utilizzato l'ho comprata qui in Spagna: vendono molto la pasta colorata, al sapore di verdure e devo dire che non mi dispiace affatto!!

Come suggerisce il titolo gli ingredienti principali sono 2: la salsiccia e le zucchine. E' un piatto molto semplice e veloce da realizzare, perfetto per chi come me si mette ai fornelli il mattino prima di andare al lavoro e non ha molto tempo.

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di pasta

1 salsiccia

1 zucchina

cipolla

vino bianco

formaggio a piacere (emmenthal/scamorza - che purtroppo io qui non ho!)

Procedimento:

Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta come sempre e in un'altra padella mettiamo ad appassire la cipolla e la salsiccia che rilascerà da sè l'olio, per cui potete anche evitare di metterlo come faccio io!

Facciamola "incroccantire" e aromatizziamola con del vino bianco. Aggiungiamo la zucchina grattugiata o tagliata a fettine e usiamo l'acqua di cottura per ammorbidirle. Il sale lo aggiungeremo alla pasta che nel frattempo avremo già buttato una volta bollita l'acqua.

Cacciamo la pasta al dente e facciamola rifare in padella mescolando di tano in tanto per 2/3 minuti e aggiungendo formaggi a piacere.

Semplicissima, molto saporita e per nulla pesante!

Perfetta per un pranzo veloce e gustoso!

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Alla prossima ricetta!

Veronica

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Tagliolini philadelphia e salsiccia

Buongiorno a tutti!

Da poco è passata l'ora di pranzo! Ormai credo che la digestione si sia avviata... Vi propongo comunque un primo piatto delizioso e saporito, alternativo alla tradizionale pasta panna e salsiccia: sostituiremo infatti la panna con il philadelphia! Il risultato è molto simile ma un pò più leggero soprattutto se usiamo la philadelphia light!

Ingredienti (per 2 persone):

250/260 g di tagliolini/tagliatelle all'uovo

1 salsiccia

130 g di philadelphia

scamorza a piacere/parmigiano

cipolla

vino per profumare

Procedimento:

Dopo aver messo come sempre l'acqua sul fuoco, in una padella facciamo scaldare un trito di cipolla: possiamo evitare di mettere l'olio considerando che lo rifarà la salsiccia. Aggiungiamo poi quest'ultima e facciamo cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto. Versiamoci poi del vino bianco per profumarla e all'occorrenza, non appena vedete che la salsiccia inizia a bruciacchiarsi usiamo l'acqua di cottura. Quando quest'ultima sarà giunta ad ebollizione saliamo giusto un pò senza esagerare (la salsiccia è di per sè saporita!) e buttiamo i tagliolini. Il tempo di cottura è giusto di 5 minuti! Dopo 3 minuti dunque, in padella, alla salsiccia aggiungiamo il philadelphia e facciamolo sciogliere. Scoliamo i tagliolini un minuto prima e facciamoli rifare 2 minuti in padella, aggiungendo un pò di scamorza se vi piace e usando anche l'acqua di cottura.

Detto fatto! Un piatto cremoso, saporito e profumato!

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A presto,

Veronica

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