Ciao a tutti!
Oggi voglio sorprendervi con un primo piatto davvero unico e delizioso. Oltre ad essere semplice e piuttosto genuino, è cremoso e buonissimo!
Quello che ci occorre per fare questo "pesto" è un semplice frullatore ad immersione!
Per il resto i protagonisti sono gli spinaci e la ricotta.
Ingredienti (per 3 persone):
400/420 g di pasta
500 g di spinaci surgelati
250 g di ricotta
parmigiano
scamorza
sale
Procedimento:
Dopo aver messo sul gas l'acqua per le penne, dedichiamoci agli spinaci: semplicemente mettiamoli in una pentola con due dita di acqua e saliamoli. Ci vorranno giusto una decina di minuti.
Una volta cotti, aggiungiamo la ricotta e se la pentola è sufficientemente alta possiamo direttamente frullarli lì con il frullatore ad immersione così da non schizzare spinaci per tutta la cucina! Basterà aggiungere del parmigiano.
Una volta frullati gli spinaci, avremo ottenuto la nostra cremina, o se preferite, il nostro pesto.
Non ci resta che buttare la pasta, attendere qualche minuto, tirarla fuori al dente e farla rifare nella cremina da noi creata. Possiamo aggiungere scamorza a piacere per rendere il nostro pesto ancora più filante e saporito.
Il pranzo è servito, buon appetito!
Un piatto colorato, cremoso e genuino.
Vedrete...una penna tirerà l'altra!
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