Polpette vegetariane sfiziose con ripieno filante. Ardua scelta: zucchine o spinaci?

Ciao a tutti e ben ritrovati!

Ammetto ancora una volta di non essere stata presente e mi scuso! Cercherò di farmi perdonare con la ricetta di oggi: un contorno davvero stuzzicante!Spinaci o zucchine? A voi "l'ardua sentenza"!

La ricetta è la stessa pressappoco la stessa! 

Si tratta di due sfiziose idee che a casa già ho riproposto più volte essendo state non poco apprezzate.

Sono davvero facili da preparare e facili da amare! ;P

Ingredienti (per 4/5 persone come contorno: circa 14/15 polpette):

Con le zucchine: 3/4 zucchine medio- grandi 

1 carota

pangrattato per rendere l'impasto più solido

sale

olio

origano e rosmarino (una spolveratina)

parmigiano grattuggiato

dadini di scamorza per ripieno filante

Con gli spinaci: 600/700 g di spinaci surgelati

ricotta (facoltativa)

parmigiano

pangrattato

sale

dadini di scamorza a piacere per ripieno filante

Procedimento:

Grattiamo le zucchine e la carota e mettiamo tutto in una insalatiera capiente. Aggiungiamo il resto degli ingredienti, dunque, saliamo, aggiungiamo qualche spezia, il parmigiano, giusto uno/due cucchiai di olio e pangrattato. Impastiamo con le mani e iniziamo a formare delle palline con l'impasto che dovrà essere piuttosto solido e compatto. 

Prendiamo un dadino di scamorza e mettiamolo all'interno della nostra polpetta. Faremo lo stesso con le altre! 

A questo punto, dopo averle fatte rotolare nel pangrattato adagiamole su un foglio di carta forno. Inforniamo a forno caldo a 180 gradi per giusto una ventina di minuti.

BON APPETIT! ;)

Polpette di zucchine

Polpette di spinaci abbinate a delle spinacine home-made realizzate con il medesimo impasto

Facili, veloci, stuzzicanti e saporite! Un contorno leggero ma davvero gustoso!

Segui le mie ricette anche su Facebook e su Google+.

Alla prossima ricetta

Veronica