Torta al latte profumata al limone senza burro e lievito: un impasto basso per gustarne tutto il sapore

Ciao a tutti e ben ritrovati. Nonostante la maggior parte delle mie ricette siano tutti primi piatti, come avete avuto modo di notare dalla maggior parte dei miei post, spesso e volentieri mi cimento in nuovi dolci esperimenti. 

Come ben sapete amo una cucina leggera, ma non per questo meno buona e gustosa: mi piace sperimentare, creare e scoprire nuove ricette usando la creatività e seguendo i miei gusti!

In questo caso, il risultato è stato grandioso. Beh, se vi è piaciuta la torta allo yogurt light senza burro e lievito come credo (è anche la preferita del mio ragazzo! :P), visto che è la ricetta più letta, anche quest'ultima ricetta non può che piacervi: anche in questo caso non ho usato il lievito! Ultimamente ho ridotto il suo utilizzo poichè ho scoperto e sperimentato che la torta conserva in sè tutto il sapore dei suoi ingredienti, che spesso viene un pò meno nel caso di torte molto alte. 

Eccovi la mia ricetta:

Ingredienti

2 uova

1 tazza latte

180/190 g farina 

130 g zucchero 

scorza di mezzo limone

burro per imburrare

Procedimento:

Pre-riscaldiamo il forno accendendolo con anticipo. In un contenitore, mescoliamo energicamente con una frusta le uova e lo zucchero, aggiungiamo buona parte della farina setacciandola per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo il latte, la scorza di limone e la restante farina, sempre setacciata. Mescoliamo bene con la frusta e, dopo aver imburrato un tresto o una tortiera, quanto basta per evitare che la torta si attacchi al fondo, versiamoci l'impasto. Inforniamo per 20 minuti scarsi a 180 gradi, facendo sempre la prova dello stuzzicadenti. 

Unico inconveniente: Molto spesso, quando non si usa il lievito può capitare, come è successo in questo caso a me, che la torta si gonfi in modo anomalo. Nulla di preoccupante: è normale! In questo caso io mi sono fatta una risata perchè la torta si è gonfiata in modo davvro buffo: sembrava il pancione tipico delle donne in dolce attesa. Vedrete che pian piano la torta si sgonfierà! ;) Non è perfetta, ma resta il fatto che rimane deliziosa! ;)

Pochi e semplici ingredienti per un risultato garantito!

Un impasto basso per assaporare tutto il gusto del latte con un leggero aroma di limone.

Semplicità, genuinità e qualità! ;)

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Alla prossima ricetta!

Veronica