Insalata di farro con fagiolini e mozzarella di bufala

Buongiorno a tutti! Con questo caldo l'ideale sono pasti freschi e a base di verdure. Ecco perchè ho deciso di proporvi questo delizioso piatto che ho avuto modo di sperimentare e gustare oggi per pranzo! Una ricetta leggera, perfetta per l'estate e saporita! Ingredienti (per 2 persone): 120 g di farro per persona 200 g di fagiolini 4 mozzarelline di bufale (da 40 g ognuna) Procedimento: Mettiamo...

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Bis di verdure ripiene

Ciao a tutti e buona domenica!! Oggi, prima di andare al mare, ho deciso di dedicare un pò di tempo al mio blog che ultimamente trascuro un pochino! Vi propongo oggi una ricetta perfetta per l'estate in quanto basata sulle verdure. Un modo alternativo per cucinarle e davvero davvero squisito!! Unico inconveniente? Anche oggi ci servirà il forno! Niente paura però! Non è un piatto estremamente lungo...

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Zucchine ripiene

Ciao a tutti! Eccomi qui dopo qualche giorno di assenza. Oggi vi propongo un contorno/secondo piatto perfetto per cene estive in quanto vi sono le zucchine (e le verdure d'estate non possono mancare!) e la carne macinata che non richiede una grande e lunga elaborazione. L'unico inconveniente è che, se vogliamo velocizzare la cottura, ci servirà il forno, ma armati di ventilatore, tutto è possibile!...

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Penne cremose con funghi e salsa di peperoni

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un piatto estivo, delizioso anche freddo! Io infatti non ho fatto rifare la pasta e la "cremina" in padella, ma ho semplicemente unito il tutto e mescolato!! Ingredienti (per 2 persone): 260/280 g di pasta 1 peperone funghi trifolati philadelphia sale Procedimento: In una padella facciamo soffriggere l'aglio e un goccio d'olio per i peperoni e, una volta...

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"Insalata" di zucchine e mozzarella di bufala

Ciao a tutti e buon inizio settimana! Che caldo!! A questo proposito, sicuramente anche voi, come me, apprezzerete dei piatti freschi/freddi e perchè non concedersi un'insalata personalizzata. Personalmente non amo l'insalata tradizionale, ma mi piace creare delle "mie" insalate e questa ne è un esempio! Ingredienti (per un'insalata): 1 mozzarella di bufala (100/130 g) 2 zucchine medio-grandi olio cipolla Procedimento:  In...

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Orecchiette con zucchine e ricotta

Ciao a tutti e buona domenica! Oggi un post direttamente dal mare! Con queste belle giornate come rinunciare al mare? Vi propongo, a questo proposito, un primo che ho preparato, per portare al mare, ieri per me e mia mamma! E' un piatto delizioso, buonissimo anche freddo come l'abbiamo mangiato noi! Ingredienti (per 2 persone): 270/280 g di pasta (suggerisco corta! Io ho usato le orecchiette fresche!) 2...

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Rombo al forno con patate

Ciao a tutti! Oggi è venerdì e molti tra pranzo e cena sono soliti mangiare del pesce. Il pesce è un alimento leggero e molto salutare anche se, a volte, un pò troppo caro per concederselo spesso! Sicuramente, però, meglio, comprarlo e cucinarlo a casa, piuttosto che mangiarlo al ristorante, soprattutto per i nostri portafogli, evitando, così, di ritrovarsi conti stratosferici!! Non parliamo del...

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Fantasia di torte rustiche

Ciao a tutti! Oggi con orgoglio vi posto 2 torte rustiche che ho realizzato qualche giorno fa. Dico solo che erano deliziose e che sono andate a ruba! Delicatissime e buonissime!! Ho utilizzato un unico rotolo di pasta sfoglia da 230 g e come ingredienti principali pesto, patate e funghi accompagnati con una besciamella light fatta in casa. Ingredienti (per 2 torte rustiche aperte e senza copertura): 1...

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Champignon ripieni al gratin

Ciao a tutti! Oggi per voi un contorno molto saporito ed apprezzato. Protagonisti saranno i celebri funghi champignon: noi andremo ad utilizzare le teste, mentre i gambi vi consiglio di utilizzarli per fare i comuni funghi trifolati. E' una ricetta semplice, abbinabile a qualsiasi piatto, sia carne che pesce. Ingredienti (per 3/4 persone): 500 g di champignon  (più sono piccoli e meglio...

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Ruote profumate con speck, sugo e mozzarella

Ciao a tutti cari lettori e amanti della cucina! Immagino anche voi abbiate mangiato! Vi propongo una pasta deliziosa che amo riproporre: é semplice e profumatissima! Ingredienti (per 2 persone): 260/280 g di pasta (suggerisco mezze maniche, rigatoni o ruote: pasta corta insomma!) 1 mozzarella (100 g) 7/8 fette di speck 1 foglia di basilico passata di pomodoro cipolle scamorza/ parmigiano...

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Crostata "bicolor"

Buongiorno a tutti e buona domenica! Oggi vi propongo un'altra crostata (questa volta, però, più simile per aspetto a quelle tradizionali!) che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta che mi era avanzata dalla crostata di pesche e con la marmellata alle pesche rimasta. Inoltre, dato che in frigo avevo anche 5/6 cucchiai di quella ai frutti di bosco mi sono detta: "perchè non fare una crostata...

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Pasta con ricotta e pancetta

Ciao a tutti! Oggi torniamo sui primi! Vi propongo una ricetta molto sfiziosa che coniuga il sapore affumicato della pancetta con la dolcezza della ricotta!  Ingredienti (per 2 persone): 260/280 g di pasta 100 g di pancetta affumicata (o comunque una confezione intera) cipolla vino bianco scamorza Procedimento: Mentre l'acqua di cottura si scalda sul fuoco mettiamo a rosolare in...

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Crostata di pesche

Ciao a tutti! Come avevo già annunciato nel post precedente ecco la torta che ho realizzato con la pasta frolla alla ricotta. Premetto che è stato un esperimento dovuto anche al fatto che avevo un bustone enorme pieno di pesche che iniziavano ad essere un pò troppo morbide! Mi sono quindi riproposta di farci un dolce, ma non uno di quelli morbidi e lievitati, bensì una bella crostata che al contempo...

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Pasta frolla light con ricotta

Ciao a tutti e buongiorno! Oggi inauguro la giornata con una ricetta preparatoria. Ho realizzato ieri, infatti, questa pasta frolla con l'intento di fare un dolce più leggero e salutare. Ho voluto farne un post a parte così da poter far riferimento a questo impasto ogni volta che vorrò realizzare una torta o crostata a base di pasta frolla! E' stato un esperimento basato su alcune ricette che girano...

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Tagliatelle con panna, prosciutto e salsa tartufata

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! Oggi vi propongo un primo davvero invitante... Avete mai pensato come variare la classica pasta panna e prosciutto? Beh un'alternativa è l'aggiunta della salsa tartufata che dà al nostro primo piatto una marcia in più e un sapore davvero squisito! Io ho usato le tagliatelle che sono l'ideale per i primi "cremosi"! Ingredienti (per 2 persone): 240/250...

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Sformato di patate filante

Buongiorno a tutti e buona domenica! Inauguriamo questa splendida giornata di sol, prima di andare al mare, con un contorno da leccarsi i baffi! L'ho realizzato per cena, ovviamente abbinato a un secondo! Ve lo consiglio quando avete ospiti! Li stupirete! ;) E' una ricetta che sono solita riproporre, soprattutto nelle cena del week end e che ho assaggiato la prima volta a casa del mio ragazzo.  Ingredienti...

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Pasta con vongole, gamberetti e zafferano

Ciao a tutti! Oggi un primo davvero delizioso e colorato a base di pesce. E' un piatto di semplice preparazione, veloce (soprattutto se si usa il pesce surgelato, anche se con quello fresco è tutta un'altra storia!) e davvero tutto da assaporare! Ingredienti (per 2 persone): 150 g di vongole (io ho usato quelle surgelate) 150 g di gamberetti (sempre surgelati) 1 bustina di zafferano cipolla aglio olio vino...

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Tiramisù "doppio" con gli Oro Saiwa

Buongiorno a tutti! Scusatemi per la prolungata assenza, ma il mio pc è KO da alcuni giorni e continua a non dare segni di vita. Mi dispiace di aver trascurato un pochino il blog, ma eccomi qui! Sono tornata e oggi vi propongo una dolce ricetta che ho realizzato qualche giorno fa. Avevo in frigo del mascarpone e 3 scatole intere i oro saiwa che non sapevo come utilizzare se non con la consueta...

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