Ruote profumate con speck, sugo e mozzarella

Ciao a tutti cari lettori e amanti della cucina!

Immagino anche voi abbiate mangiato! Vi propongo una pasta deliziosa che amo riproporre: é semplice e profumatissima!

Ingredienti (per 2 persone):

260/280 g di pasta (suggerisco mezze maniche, rigatoni o ruote: pasta corta insomma!)

1 mozzarella (100 g)

7/8 fette di speck

1 foglia di basilico

passata di pomodoro

cipolle

scamorza/ parmigiano a piacere

Procedimento:

Mettiamo l'acqua di cottura sul fuoco e su una padella facciamo soffriggere il trito di cipolla (suggerisco più abbondante dl solito), un goccino d'olio. Aggiungiamo lo speck tagliato a dadini o listarelle e all'occorrenza aggiungiamo l'acqua di cottura. Facciamo soffriggere per 4/5 minuti e versiamo in padella anche la passata e la fogliolina di basilico, quindi amalgamiamo per bene. 

Buttiamo la pasta dopo aver salato l'acqua e in padella aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini o grattugiata. Facciamola sciogliere mescolando per 1/2 minuti.

Scolate le ruote, versiamole in padella e mescoliamo per far insaporire per bene la pasta. Aggiungiamo a piacere scamorza o parmigiano e facciamo ancora insaporire per 1 minuto!

Vedrete che profumo e che sapore! Una pasta facile, filante, gustosa e profumatissima! ;)

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Veronica