Pasta integrale con verza e pancetta

Buon pomeriggio a tutti!

Eccomi qui oggi a proporvi un primo leggero e buonissimo! Ho iniziato ad apprezzare molto la pasta integrale e ogni tanto mi sbizzarrisco con qualche nuova ricetta. In questo caso ho usato la verza e l' ho insaporita con un pò di pancetta per un risultato delizioso!

Ingredienti (per 3 persone):

400/410 g di pasta 

1 verza

1 confezione di pancetta

2 patate piccole da far bollire con la verza

cipolla

sale

vino

Procedimento:

Mettiamo 2 pentole sul fuoco in attesa che l'acqua bolla: una bella capiente che ci servirà per la verza (possiamo anche cuocerla il giorno prima per accelerare i tempi) e l'altra per la pasta (a fuoco basso).

Laviamo e puliamo la verza e buttiamola in pentola dopo aver salato; aggiungiamo le patate tagliate a metà e facciamo cuocere per una ventina di minuti.

In una padella, invece, mettiamo un trito di cipolla a scaldare e aggiungiamo la pancetta: non occorre l'olio poichè lo rifarà la pancetta. Facciamola incroccantire in padella utilizzando del vino per profumare e l'acqua di cottura ogni qual volta la pancetta tenderà ad attaccarsi.

Buttiamo intanto la pasta in pentola e aggiungiamo la verza in padella con la pancetta e schiacciamola: facciamola rifare e d insaporire per qualche minuto.

Una volta scolata la pasta, non ci resta che farla rifare per 2/3 minuti in padella ed il pranzo è servito!

Consiglio: A piacere possiamo aggiungere un cucchiaino di olio a crudo! Buon appetito!

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A presto,

Veronica